Ngoài đem lại cảm giác sảng khoái, canh dưa chua thịt bò còn giúp bồi bổ cơ thể và nhanh chóng lấy lại nhiều dưỡng chất bị hao hụt. Cùng Ẩm thực VN vào bếp chế biến món ăn ngon này nhé!

1Nguyên liệu làm canh dưa chua thịt bò

• 200g dưa cải chua
• 200g thịt dải sườn bò
• 2 quả cà chua
• 1 nhánh gừng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu

2Cách làm canh dưa chua thịt bò

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, đem các nguyên liệu cần thiết đi rửa thật sạch với nước. Sau đó, tỏi, hành khô và gừng đem băm nhỏ (để riêng), cà chua thì cắt thành dạng múi cau.

Bước 2 Nấu canh dưa chua thịt bò

Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn, rồi đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, tiêu, tỏi và gừng khoảng 20 – 30 phút cho thấm vị.

Bắc nồi cùng dầu ăn lên bếp, khi nóng thì cho thịt vào xào săn lại, rồi đổ nước sao cho ngập mặt thịt (tầm 400ml – 500ml) và hầm cho mềm. Khi thịt gần được thì bắc chảo dầu lên bếp, khi nóng thì cho hành khô vào phi vàng thơm.

Sau đó, cho cà chua vào xào đến khi chín mềm, rồi thêm dưa chua vào xào cùng. Đồng thời, nêm thêm chút hạt nêm và bột ngọt sao cho vừa khẩu vị, tiếp tục đảo đều đến khi dưa chín.

Cuối cùng, cho cà chua và dưa cải vào nồi thịt, nấu thêm khoảng 5 – 10 phút nữa là được.

Bước 3 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi canh dưa chua thịt bò thơm ngon, hấp dẫn dành cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi đấy. Món canh này sẽ giúp bạn đỡ ngán hơn khi ăn cơm nhờ hương vị lạ miệng.

3Thưởng thức

Canh dưa chua thịt bò không chỉ mang vị ngon ngọt, chua dịu của dưa chua mà còn có màu sắc vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Sự hòa huyện giữ vị chua chua dễ ăn của dưa cải và ngọt thanh từ thịt bò. Tất cả đã góp phần làm cho bữa ăn thêm phần phong phú và ngon miệng hơn.

4Lưu ý những cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon

• Bạn nên chọn mua thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ màu vàng với gân trắng và cứng khi ấn tay vào, có mùi đặc trưng của bò.
• Không chọn thịt có mùi lạ, bị nhớt, dùng tay ấn vào bị lõm, mềm, màu sắc bị tái xanh, có những nốt tròn trắng ở thớ thịt là bò bị bệnh, bị sán, gạo
• Ưu tiên chọn thịt có thớ thịt nhỏ, mịn là bò tơ ăn rất mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi.
• Không nên lựa thịt thớ to, màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn sẽ bị dai.

Trong ẩm thực, thịt bò được xem là thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sự phát triển cơ thể. Theo y học cổ truyền, thịt bò có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, cường gân tráng cốt. Nó còn cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết như: Sắt, kẽm và các loại vitamin (vitamin B2, vitamin B6, vitamin B12),... tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua bạn nên lựa những trái có màu đỏ tươi, vỏ láng mịn, da căng mọng nước, cuống vẫn còn xanh.
• Không nên chọn những quả bị thâm đen hay có đốm nhỏ màu đen, màu không đều.
• Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng, có nước chảy ra thì không nên mua.

Cách chọn mua dưa chua ngon

• Dưa chua không bị nổi váng, mốc hoặc màu nước ngâm còn quá trong là cải mới ngâm, sẽ không được chua.
• Bạn nên mua dưa cải chua ở những nơi uy tín, lưu ý phải kiểm tra thời hạn sử dụng, đảm bảo bao bì đóng gói còn nguyên vẹn, không móp, phồng, lủng, rách,... Khi mua về để đảm bảo thì nên sử dụng trong ngày thôi nhé.
• Bạn cũng có thể làm dưa chua tại nhà vừa an toàn vừa ngon, đảm bảo sức khỏe.

Dưa cải chua lên men có hàm lượng dinh dưỡng và lợi khuẩn được tăng lên khá nhiều. Tuy nhiên, dưa chua có hàm lượng Natri cao, ta nên chú ý lượng muối trung bình trong cả khẩu phần ăn khi dùng nhé.

Món canh dưa chua thịt bò chắc chắn sẽ làm tâm điểm của món ăn gia đình ngày lạnh, làm xua tan bao mệt nhọc cho cả nhà nè. Lưu ý, một vấn đề duy nhất là phải biết “tự kiềm chế”, không thì hao cơm lắm đấy, ăn bao nhiêu cũng hết rồi lại rơi vào “lên cân”.